カテゴリー: 国際水準GAP

番号

4

取組事項

本ガイドラインに沿った農場の管理を実施するため、農場のルールの決定、ルールに基づく運営、実施状況の確認、必要に応じた見直しを実施。

番号

4－1

【具体例】

曖昧なルールにより様々な事故や品質のばらつきが発生。

【想定される対策】

分かりやすい作業手順書を作成する。
作業手順を周知する。
手順通り作業しているか点検する。

番号

4－2

【具体例】

残留農薬基準に違反する農産物を出荷。

【想定される対策】

農薬使用基準を遵守した農薬使用計画を策定する。
農薬使用計画の実践のための指示、命令系統を構築する。
イレギュラー時の対応方法を策定する。
計画を周知する。
計画の実践、実行を検証する。

番号

4－3

【具体例】

食品衛生法違反による、食品安全に疑いのある農産物を出荷。

【想定される対策】

病原性微生物を付着させないための手洗い、増殖させないための冷蔵保管等を農場のルールとして定める。
硬質異物を混入させないため農場内への持込み制限、出荷検品等の手順を定める。
手順通り実践したことを記録する。

番号

4－4

【具体例】

食品表示法に係る確認漏れにより、不適切な表示をして出荷。

【想定される対策】

食品表示法及び食品表示基準の確認方法を定める。
確認したことを記録する。

番号

4－5

【具体例】

廃棄物の処分方法を定めていないため、不適切な処分が発生。

【想定される対策】

廃棄物の種類を分け、種類ごとに適切な処分方法を確認し、処分方法等をルール化する。

番号

4－6

【具体例】

作業条件のルールが定められておらず、作業者に体調不良が発生。

【想定される対策】

作業環境や労働時間等を定める。
作業環境、条件を記録する。

番号

4－7

【具体例】

機械の操作方法を定めていないため、未熟な作業者が操作し、労働災害が発生。

【想定される対策】

機械、設備の操作方法等を定める。
作業者への教育、訓練を実施する。
点検、操作の実施を記録する。

番号

4－8

【具体例】

抜本的に改善が必要なルールを放置し、同種の事故が発生。

【想定される対策】

各業務範囲における責任者を定め報告体制を構築する。
自己点検結果やクレーム・食品事故の発生の有無、労働災害・怪我の発生の有無などを確認し、改善事項を決定し実行する。
改善に必要な投資を決定する。

2.4　生産性を向上させ、生産量を増やし、生態系を維持し、気候変動や極端な気象減少、干ばつ、洪水及びその他の災害に対する適応能力を向上させ、漸進的に土地と土壌の質を改善させるような、持続可能な食料生産システムを確保し、強靭（レジリエント）な農業を実践する。（即ち持続可能な農業を促進する。）

12.8　人々があらゆる場所において、持続可能な開発及び自然と調和したライフスタイルに関する情報と意識を持つようにする。（即ち持続可能な生産消費形態を確保する。）

番号

3

取組事項

農場経営に必要な食品安全、環境保全、労働安全、人権保護、農場経営管理の継続的改善に関わる要求事項を明確にし、それに沿った方針を策定するとともに、周知を実施。

番号

3－1

【具体例】

農場運営の方向性について意見の相違による混乱や無駄な投資が発生。

【想定される対策】

現場と照合しながらほ場・施設のリストを作成する。
栽培の準備から出荷完了まで、時系列の順で使用する場所を把握し、ほ場・施設のリストを作成する。

番号

3－2

【具体例】

方針が不明確なため、法令遵守の意識が薄れ、不適切な取引、取引業者の選定が発生。

【想定される対策】

取引先の情報を入手する際に、SDGs への関与、フェアトレードへの取組等を把握する。
取引業者との契約に際し、法令遵守の項目を盛り込み誓約する。

番号

3－3

【具体例】

法令の認識不足により、不適切な労働環境、廃棄物の処理が発生。

【想定される対策】

自らの事業に係る法令を調査、把握し、自らの農場運営に反映させる。

2.4　生産性を向上させ、生産量を増やし、生態系を維持し、気候変動や極端な気象減少、干ばつ、洪水及びその他の災害に対する適応能力を向上させ、漸進的に土地と土壌の質を改善させるような、持続可能な食料生産システムを確保し、強靭（レジリエント）な農業を実践する。（即ち持続可能な農業を促進する。）

12.8　人々があらゆる場所において、持続可能な開発及び自然と調和したライフスタイルに関する情報と意識を持つようにする。（即ち持続可能な生産消費形態を確保する。）

番号

2－1

【具体例】

責任者の不明な業務があり、適切なルールが定められず、事故が発生。

【想定される対策】

経営者が農場で発生する業務ごとに漏れなく責任者を決める。
責任者に学習の機会を与えて適切なルールを定められるようにする。

番号

2－2

【具体例】

役割分担が不明確で、事故の連絡に支障が生じ、対応に遅れが発生。

【想定される対策】

業務の役割分担を明確にする。
作業者全員に役割分担を周知する。
事故を想定した連絡、報告等が滞りなく行えるか訓練をする。

番号

2－3

【具体例】

作業で使用する機械、器具、資材等の責任者が決まらず、適切な交換や点検が行われないことで事故が発生。

【想定される対策】

業務の責任に、使用する機械、器具、場所、資材（例：農薬に関する責任者には防除機、防除衣、農薬保管庫、農薬等の管理責任を付与）等を付帯させ、管理責任を付与する。
責任者が責務を果たしているか、定期的に確認する。

2.4　生産性を向上させ、生産量を増やし、生態系を維持し、気候変動や極端な気象減少、干ばつ、洪水及びその他の災害に対する適応能力を向上させ、漸進的に土地と土壌の質を改善させるような、持続可能な食料生産システムを確保し、強靭（レジリエント）な農業を実践する。（即ち持続可能な農業を促進する。）

4.4　技術的・職業的スキルなど、雇用、働きがいのある人間らしい仕事及び起業に必要な技能を備えた若者と成人の割合を大幅に増加させる。（即ち質の高い教育を提供し、生涯学習の機会を促進する。）

8.5　若者や障害者を含むすべての男性及び女性の、完全かつ生産的な雇用及び働きがいのある人間らしい仕事、ならびに同一労働同一賃金を達成する。（即ち働きがいのある人間らしい雇用を促進する。）

12.8　人々があらゆる場所において、持続可能な開発及び自然と調和したライフスタイルに関する情報と意識を持つようにする。（即ち持続可能な生産消費形態を確保する。）

番号

1

取組事項

農場経営に必要な基本情報（栽培品目名、ほ場（きのこ類の場合は、ほだ場。以下、同じ）や施設の名称・所在地等）を明確にして、整理し、必要に応じて文書化。